Thứ Tư, 14 tháng 5, 2014

XÚC XÍCH BỔ DƯỠNG

Xúc xích là món ăn bổ dưỡng được nhiều yêu thích. Và để làm xúc xích cũng không hề khó các mẹ nhé. Hôm nay, giare24.vn sẽ hướng dẫn các mẹ làm món xúc xích bổ dưỡng và an toàn cho bé nhé. 
(Để đảm bảo an toàn cho gia đình, các mẹ nên mua thịt về nhà xay nhé, em sợ họ xay ngoài quán không đảm bảo chất lượng)


Con Trai thích món "Chúc Chích"
Lần nào Mẹ cũng chi tiền mua ngay
Mua rồi Mẹ lại loay hoay
An toàn thực phẩm giờ gay nhất rồi
Thôi thì vào bếp múa may
Làm luôn chục cái cho Con ăn dần"


CÁCH CHẾ BIẾN: 
1. Nguyên liệu: 
- Thịt vai 1kg (xay thành giò sống hoặc mua sẵn. Các mẹ nên dùng máy xay sinh tố đa năng của Sunhouse, Khaluck đều được vì đây là những sản phầm chuyên dụng về xay thịt,  hoặc máy xay cầm tay đa năng Sunhouse hoặc xay thịt để xay nhé. Như vậy, mình có thể đảm bảo an toàn thực phẩm cho cả gia đình). 
- Lòng non( chọn đoạn già)... Bóc bỏ lớp màng, rửa nhiều lần, bóp muối, chanh, lộn ngược lại, cạo bỏ lớp màng... Được 1 loại ruột mỏng, gần trong suốt.

2. Gia vị
- Rượu vang: Mình dùng vang đỏ Bordeaux 20ml
- Đường: 50gr
- Muối: 1 thìa cf, hạt nêm 1 thìa cafe, mì chính 1 thìa cfe ( mn có thể ko dùng )
- Bột ngô: 50gr ( hoà với 70ml nước lạnh)
- Tiêu: 1 thìa cà phê

xúc xích giá rẻ tại nhà
Xúc xúc sống

THỰC HIỆN: 
Trộn các nguyên liệu trên vào giò sống... Dùng túi bắt kem (túi tam giác cắt lỗ) để nhồi hỗn hợp vào ruột heo.
- Buộc từng đoạn cỡ 6-7cm, buộc 2 lần, chừa khoảng cách ở giữa để còn cắt.

xúc xích chín
Xúc xích sau khi hấp


- Cho lên hấp cách thủy 20p, xăm 4-5 lỗ nhỏ để ko bị nứt... 
- Xông khói : cái này mình phục ng nghĩ ra cách làm xông khói này. Hoàn toàn mùi khói và lai an toàn luôn... Lót 1 lớp giấy bạc vào nồi, chảo dày, cho 1 nắm gạo, 1 nắm vỏ cam, để xưngr hấp lên, cho xúc xích lên , đậy nắp và bật lửa to. Khoảng 30phút xúc xích sẽ vàng tjif xúc xích sẽ vàng và không cần chiên nữa. 
- Có thể cho hạt điều để có màu đẹp
- Đe biết đã vừa khẩu vị chưa, sau khi trộn gia vị xong mn có thể nấu chín 1 chút thịt và nếm thử...

Xúc xích đã ra lò
Xúc xích ra lò 

Ghi chú: Đun nước gần sôi, chần qua lòng non vớt ra ngay, xả lạnh thì khi dồn nhân sẽ ko bị to nhé, sẽ giữ form...

Không có nhận xét nào:

Đăng nhận xét